原料

材料A： 大明蝦 1kg+ 炸蝦粉 食油 材料B： 咖喱葉 9-10支（90片+） 紅辣椒 3條（切圈圈） 奶香麥片 200g+ 白蘭他油(planta） 200g+ 白糖 1茶匙 腌制料： 蒜米　　　　　　　　1顆（大小10瓣） 老薑　　　　　　　　5片 小洋蔥　　　　　　　5粒 鹽　　　　　　　　　1茶匙 糖　　　　　　　　　半茶匙 胡椒粉　　　　　　　少許 食水　　　　　　　　1/3杯

步驟

1、洗凈大明蝦用利刀在蝦背上連殼割一刀棄掉腸泥，洗凈，控干水。 2、將腌制料倒入盆里腌漬大明蝦，拌均勻後蓋好收入冰箱裡冷藏1小時。 3、分作兩次把腌漬後沾一層炸蝦粉的明蝦炸成金黃色盛入大盤裡。 4、熱鑊燒白蘭他油 ，文火煸香咖喱葉，放入奶香麥片/紅辣椒和白糖一起炒香脆。即可盛起撒在黃金明蝦上面。