香橙凍芝士

原料

奶油80克,濃縮橙汁60ml,白砂糖10克(打發奶油用),乳酪80克,白砂糖15克(攪拌乳酪用),吉利丁1片(約5克)

步驟

1.吉利丁放冰水中軟化備用。乳酪室溫軟化 2.鮮奶油中分3次加入白砂糖,打至6分發,緩緩流動的狀態 3.軟化的乳酪+白砂糖用電動打蛋器攪打均勻 4.我用的是濃縮果汁,如果沒有可以用100%純果汁代替 5.取60ml的濃縮果汁,也可以50ml果汁+10ml清水 6.把果汁加入乳酪中攪拌均勻 7.放入軟化的吉利丁。8、燒一鍋熱水,隔水加熱融化吉利丁 8.放入打發的鮮奶油攪拌均勻 9.倒入容器中,放冰箱裡冷藏4個小時以上


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