簡介

吉利丁的凝固點在10℃以下，所以做好的成品，一定要放冰箱冷藏，不可放在常溫下喔！否則果凍會慢慢融化的。

原料

吉利丁片15片，柳橙汁600公克，細砂糖30公克，植物性鮮奶油100公克，香橙酒30公克，水果蜜餞30公克

步驟

1.吉利丁片先泡冰水軟化備用。 2.柳橙汁加細砂糖，煮至80℃，待細砂糖完全溶解即可熄火。 3.加入作法1泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。 4.鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻備用。 5.將作法3的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許作法4的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。