簡介

濃油赤醬的紅燒風情是我從小每頓飯必備。外婆奶奶媽媽每人味道不盡相同又各得精髓。離家後無論大小飯館總也無法達到記憶中美妙的味覺。遂，自食其力拿起鍋鏟。因為學習工作繁忙求快速好吃，此道20分鐘內可以完成。

原料

雞腿 1斤, 生抽, 老抽, 料酒, 白糖

步驟

1雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘

2放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘

3雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。

4差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。

5可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。