簡介

五一小長假，楊先生休息在家，主廚位置讓給楊先生，我只負責吃飯、刷碗，這道菜是楊先生做的，簡單、快手，在大魚大肉的節日餐桌上，這小清新一向受歡迎！

原料

甘藍 半個, 海米 一大把

步驟

1甘藍切絲待用，海米洗凈，用廚房紙擦乾海米的水分。

2炒鍋放水，大火至水開，放入甘藍絲焯一下，不必等到水開，焯時間久了，甘藍絲就不脆了，撈出放入冷水中過涼，瀝干水分，放入盤中。

3炒鍋放適量植物油，冷油時放入海米，小火慢慢將海米炒至酥脆，這個要略有耐心。也可以多放油，將海米炸至酥脆，這樣雖省時省力，但炸過海米的油有點小浪費。

4將酥脆的海米放在甘藍絲上，拌勻即可。

小技巧

1、甘藍，也叫捲心菜、包菜，綠綠的那種比較好吃。 2、海米我們這裡賣的分無鹽的和有鹽的，如果用的是無鹽的海米，可以適量加一點點鹽，如果是有鹽的海米，口重的親可以直接用，口輕的親請提前浸泡海米至適當鹹度。 3、酥脆的海米要放在甘藍絲的上面，不要提前拌勻，吃時再拌，以免海米吸收甘藍絲的水分，變得不酥脆。