簡介

家中小伙子很喜歡吃這種魚，因為肉質嫩，腥味小而刺少，並且做法簡單，所以拿出來跟大家分享心得。(=^ェ^=)

原料

速凍龍利魚柳, 鹽, 黑胡椒, 料酒, 蔥薑絲

步驟

1魚柳自然化凍後，用廚房紙吸干水分，然後撒上少許鹽，料酒和黑胡椒粉，稍微腌制一會兒。

2蔥姜切絲，並且提前準備好你喜歡的配菜，我選擇的是小伙子愛吃的西蘭花（用水焯過的）

3平底煎鍋燒熱後，倒入適量橄欖油，五成熱時放入魚柳並把蔥薑絲放在魚邊上煸出香味，中火煎魚，為了成熟更快可以蓋一會兒鍋蓋，感覺魚肉的一面已經變白時翻面煎另一面，這時烹入少許料酒，喜歡果香的可以用白葡萄酒。

4喜歡吃清爽一點的口感，待兩面都變白並有一些焦黃色時撒上點黑胡椒碎就可以出鍋了。喜歡帶點湯汁的，就在出鍋前淋入少許加了生抽的水澱粉即可。

小技巧

腌制魚肉時鹽一定要少放，因為海魚肉本身就有一點鹹味。