簡介

曾經在外面吃過鹹蛋黃局南瓜道菜，感覺挺好吃。昨晚一時興起，也沒顧得上尋找菜譜，便憑著記憶做了這道菜，感覺可能是我買的鹹鴨蛋不好亦或是別的什麼原因，蛋黃不夠黃，炒蛋黃的時候也沒有起沙，卻一直起泡泡。最終做出來的這道菜與我想像的大相逕庭，好在老公很給我面子，最終把這一大盤南瓜給消滅了。不敢叫它鹹蛋黃局南瓜，姑且叫它鹹蛋黃炒南瓜吧，呵呵~

原料

南瓜，鹹鴨蛋，油，鹽少許

步驟

1.南瓜切粗條，鹹鴨蛋去掉蛋白（早上喝粥配著，正好，嘿嘿），留下蛋黃並壓碎。 2.炒鍋置火上，倒油（多一些），下南瓜條炸軟，撈起瀝油。 3.留少許油在鍋內，中小火炒鹹蛋黃。 4.把炸好的南瓜下去翻炒，因為蛋黃不太咸，加了一點點鹽，炒勻後出鍋。