阿婆手撕包菜

簡介

☀100個精品原料製作<那些添加劑什麼的弱爆了> 100菜譜

原料

白菜 半顆, 干紅椒 3-5顆, 五花肉 250克, 大蒜 3顆, 生薑 5克, 鹽 1/4小匙, 蚝油 1大匙, 生抽 1大匙, 花椒油 1小匙

步驟

1將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗乾淨,瀝凈水備用

2將五花肉切成薄片,干紅椒切成段,大蒜和生薑分別切成顆粒狀

3炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干煸

4煸至肉變成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒

5直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味

6這時放入撕好的圓白菜,加入鹽,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制

7直至白菜變軟後,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋

小技巧

1.圓白菜和椰菜都是包菜,但是不要買錯了,椰菜的外形很圓,葉子很厚,葉色比較綠,吃起來也很脆硬。圓白菜外形比較扁,葉片很薄,吃起來有帶些甜味的。 2.五花肉在這裡可以給菜增加一些動物的油脂,增加香味,如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時儘量用小火,慢慢把油煸出來,這樣吃起來才不會油膩。


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