原料

牛肉粒, 杏鮑菇 大半個, 青椒 半個, 洋蔥 半個, 市售黑椒汁, 蚝油, 糖, 美極鮮醬油, 黑胡椒粉, 鹽

步驟

1牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蚝油抓勻腌制10分鐘備用

2其它食材切片

3鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒

4迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用

5鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒

6最後加入炒好的牛肉粒

7加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可

小技巧

1、牛肉粒可用普通牛柳代替，切成薄片，加入鹽、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓勻腌制後再入熱油鍋中滑炒至變色盛出，其餘步驟一致； 2、加少許糖可使菜品更鮮美； 3、黑椒汁可在超市或菜場賣調料攤位買到，也可以網購。