簡介
螞蟻上樹是典型的漢族家常菜肴，味道可口，方便易做。
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原料
粉絲 2把, 肉末 少許, 四川郫縣豆瓣醬 少許, 蔥姜蒜，鹽，香蔥 少許
步驟
1龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，這裡粉絲也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透即可將粉絲撈出備用
2蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用
3熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜沫炒香
4加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色
5加入高湯或者清水
6下入粉絲，用筷子撥散均勻
7開火後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。
8裝盤，撒上香蔥花點綴
小技巧
1、粉絲浸泡20分鐘以上，但不要泡太久，泡太久就爛了，沒有硬芯即可。 2、下入粉絲後，用筷子搖散，均勻煮一會，然後大火收汁。
