南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃麵食，這是傳統的南北文化差異。
吃米飯就得有菜，還得有下飯菜，這樣更能勾起大家的食慾。
那什麼是下飯菜，最直觀的感覺就是當這道菜端到你面前時，有非常想吃他的慾望，其次就是配合著這道菜，能吃更多的米飯。今天做的這道豆瓣土豆片就是一道家常下飯菜。
1土豆去皮洗凈後隨意切片，切好後用洗水沖洗一下，臘腸切片備用
2鍋中放少許油，放入臘腸小火慢慢炒出香味
3加入土豆片一起翻炒，待土豆片炒至變色後，加入豆瓣一起翻炒
4待土豆片炒至8成熟時，加入少許鹽，繼續翻炒30秒左右出鍋
1、土豆片不要切太薄，也不要切太厚，太薄炒的過程中易碎，吃起來口感不好。太厚不易入味
2、豆瓣比較咸，加鹽時要注意分量要少
3、喜歡口味重點的，可以在炒臘腸時，加點姜和蒜一起炒，味道更香。出鍋時加幾滴醬油顏色會更鮮亮