原料

干中細米粉300公克，南瓜150公克，青蔥3支，新鮮香菇5朵，奶油50公克，肉絲100公克，高湯500㏄，鹽少許，胡椒粉少許，淡色醬油1/2大匙

步驟

1.南瓜削皮洗凈剖開去籽並切成絲狀，青蔥洗凈切成小段狀，新鮮香菇洗凈切成絲狀備用。 2.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後，即撈起瀝干水分備用。 3.熱鍋加入奶油，將作法1的蔥段和香菇絲放入爆香，拌炒至香氣溢出後倒入肉絲續炒1分鐘後撈起。 4.將作法1的南瓜絲放入作法3的鍋中並倒入高湯煮約3分鐘。 5.將作法2的米粉、作法3的材料、及所有調味料加入作法4中拌炒均勻後，轉小火燜煮約5分鐘即可。