小時候爸媽工作忙，我和姐姐常常需要自己做飯。這是我八歲開始下廚房時會做的菜。
這道菜簡單方便好吃，非常適合小小炒一碗自己偷偷獨享，又非常下飯。油滋滋的炸的辣椒又紅又香又辣，裹滿小肉片~
那時候覺得做一碗這樣的純肉菜好奢侈要很虔誠慢慢吃，現在長大了就可以隨便吃隨便做，生活還是很美好的喲。
嗯，最後要極具家鄉情懷的說一句：辣椒要湖南辣椒，更辣更紅更香。
肉 小塊, 料酒 適量, 老抽 適量, 薑末 略多, 蒜末 略多, 蔥末 適量, 辣椒粉 適量, 鹽 適量
1肉從冰箱裡拿出來小會，乘著稍硬的狀態切成小片。姜、蒜、蔥切成末待用。
2倒入稍多的油，油熱後倒入肉片翻炒變色後加料酒，炒至邊緣焦黃有點小干，加適量老抽增色。
3火調小，繼續加入薑末蒜末，炒香後加辣椒粉，再加鹽，最後撒入蔥花。完成。
要想紅，辣椒粉要好。
要想香，姜蒜要細要多。
要想美，多吃多做多下廚房。。