牛肉 300g, 杏鮑菇 250g, 油 適量, 鹽 適量, 蒜 適量, 黑胡椒 適量, 姜 適量, 蔥 適量, 料酒 適量, 醬油 適量, 蚝油 適量
1牛肉洗凈切絲
2杏鮑菇洗凈切絲
3大蒜切片
4姜切絲
5切蔥花
6牛肉加入料酒，蚝油和醬油和少量食用油抓勻，腌製片刻
7鍋里坐油
8爆香蔥姜蒜，下入牛肉爆炒
9牛肉變色後，加入杏鮑菇拌炒
10加入食鹽和黑胡椒爆炒出鍋
1.牛肉提前腌制入味，加入澱粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩 2.大火快速煸熟牛肉，時間過長牛肉會老 3.我加了點黑胡椒，味道更好 4.杏鮑菇儘量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好