简介

这道菜是我极力推荐的，下饭，健康，快捷的家常菜。用吝啬的一点点肉末就可以炒出香香的下饭菜，并且经济实惠。

原料

豆角, 肉末, 榄菜, 葱花, 盐, 生抽, 料酒, 耗油

步骤

1锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底

2下入肉末，炒匀肉馅后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒

3见豆角稍稍变色变软后，放入适量的盐，翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟

4因为榄菜本身有咸味，所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用，出锅前撒上少量鸡精即可

小技巧

都知道豆角直接炒很不容易入味，因此建议豆角切成丁，这样方便入味，省火并且还可以缩短烹饪时间。如果还想再缩短，那么在炒之前可以微波3-4分钟至半熟。