简介

非常推崇韩式的拌菜，营养健康、清爽适口；每次做总会匀一份出来，第二天作便当，是小伙伴们特地嘱咐的。

原料

材料, 菠菜 50克, 豆芽 50克, 胡萝卜 1根, 粉丝 1小把, 鸭脯肉 100克, 熟芝麻 少许, 调料, 盐 2～3克, 生抽 1大勺, 麻油 1勺, 白糖 1/2小勺, 醋(可选) 1/2小勺, 蚝油/照烧汁 1勺, 淀粉 少许

步骤

1鸭脯肉去除油脂和皮切成丝，用蚝油/照烧汁、淀粉和食用油上浆半小时，热锅冷油滑炒至熟盛起；

2菠菜、豆芽洗净焯水；胡萝卜切丝过油煸炒；粉丝用开水泡发，剪成适当的长度；

3把所有材料装在沙拉碗里，加生抽、麻油、盐、白糖和醋（可选），带上一次性手套抓拌均匀，撒上熟芝麻。

小技巧

韩式拌菜的选料很宽泛，海带、芹菜、香菇、木耳、泡菜、牛肉、鸡脯肉等随意，调味亦不复杂，建议加少许醋，很提味的；抓拌可以通过手温使材料更入味。