牛腱肉 约650g, 干黄豆 约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）, 美味鲜酱油 50g, 番茄膏 20g, 黄豆酱 20g, 料酒 20g, 冰糖 20g
1牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净
2先预热锅子，锅内下少许油
3油热之后下黄豆翻炒
4炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴
5下牛肉和除冰糖外的所有调味料
6继续翻炒几分钟，炒出酱香味
7倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）
8煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右
9到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）