小茄子, 大蒜, 盐, 葱, 姜, 五香粉, 生抽 适量
1茄子去蒂洗净，用纸擦净水
2大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末
3净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出
4锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可