这个早晨起来几分钟一做一吃真是太满足了！蔬菜和蛋白质已经保证，再来片面包就是完美搭配！
菠菜或其他青菜 一大把, 鸡蛋 一个, 奶酪 一小块, 醋 一小勺, 盐 一小撮, 番茄酱或其它各种酱 随意, 蘑菇碎洋葱碎或其他各种碎 豪华2.0版必备, 最新研究：撒奶酪前扔几颗切半小番茄进去 简直不要太好味！
1取菠菜一大把，真的是一大把！就是好几小把那样子！不要害怕因为一入锅就会缩成很少！而且早餐吃大量蔬菜是我的人生信条:D
2菠菜用淡盐水泡一会去除各种有害物质，这时在碗里打一个蛋，加一小勺醋和一小撮盐打散。
3如果要做豪华版，此时可以切一些蘑菇碎洋葱碎或其他各种碎，我今天加的是粑粑早起蒸的爱心海参！把各种碎加到蛋里打匀待用。
4刨一点奶酪片或碎屑待用。用量随意看喜好！
5菠菜洗净拦腰切，热一小平底锅，较大火，不用放油，直接把菠菜豪迈地扔进去！当发现菠菜开始出水变软时，均匀倒入蛋液，再调中火静静等待一会~由于菠菜会出水，所以锅底是不会糊的。
6等蛋液半凝固后均匀撒上奶酪屑，等到奶酪融化就可以出锅了！我发现调小火盖盖子焖一下最好用！这个时候如果蛋还没有完全熟可以继续闷，不过我会直接出锅！因为喜欢吃半生的蛋。。XD
7表面挤一点番茄酱或其他喜欢的酱，我直接端着小锅开吃！
①个人感觉这道菜里青菜软烂一点更好吃，所以炒青菜这一步可以多炒一会，如果水收干了就酌情加一点点水，然后倒蛋液进去。
②如果害怕蛋液粘锅底，可以在倒蛋液之前把菜叶在锅底铺匀压实，倒入蛋液等一会后可以用小铲子在侧面拢一拢尽量让菜叶在下层鸡蛋在上层，一般是没问题的！这是我第一次做出形状好又不用油的蛋饼！