土豆洋葱饼Deruni(乌克兰)

简介

在德国认识的第一位乌克兰女生教我做的乌克兰“国菜”。看似很简单的原料,但是味道真的很棒!特别是配上酸奶油!如果没有也可以配番茄酱一起吃,最好配上酸酸的调料是因为吃起来会比较不油腻。

原料

土豆 1kg, 洋葱 1个, 面粉 2大勺, 鸡蛋 2个, 盐, 胡椒粉

步骤

1准备原材料,主要是土豆和洋葱,比例其实可以按自己喜欢搭配,我个人喜欢少一点洋葱,多一点土豆。

2用刨丝器用最小的孔,把洋葱和土豆丝刨成丝

3加入鸡蛋、盐和胡椒粉

4加入面粉

5所有材料拌匀

6在中火烧热的平底锅内到少许油,不用太多,火不能太大,宁愿小也不要太大,否则很容易煎黑。中小火慢慢煎,颜色就会很漂亮。每块饼用一勺子的量就行,放入锅内后再用勺子摊开、扁一点。

7一面煎至金黄后,就可以反面啦!如果怕煎糊,早一点翻面也行,定型了就可以翻,反复翻几次也可以煎得很漂亮。其实微微煎过头一点,脆脆的也蛮好吃!

小技巧

1、切记中小火! 2、用橄榄油比较好,健康,而且油温适合煎炸物。 Guten Appetite!


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