红豆薏米水可以消肿祛湿，红豆热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，古籍说红豆“多食令人瘦”；薏米也有美白、清热排毒的功效。
需要注意的是这里的红豆指的是赤小豆，形状是细长的，不是圆的红豆，买的时候要注意。另外薏米也一定要是小小的个头才对，有些人用大个的草珠子鱼目混珠，吃进肚子里根本起不到作用的哦。
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赤小豆, 薏米
1锅煮法：用温水将赤小豆和薏米浸泡四小时以上，至豆子泡发。放入锅中，添水，大火将水烧开，然后转小火，煮20分钟，水就可以喝了。建议煮到豆子开花之后，将煮熟的薏米和赤小豆当成粥吃掉。
2懒人豆浆机做法：用豆浆机的量杯取一半的赤小豆，一半的薏米，用温水将赤小豆和薏米浸泡四小时以上，至豆子泡发。放入豆浆机中，加水至豆浆机的刻度线，然后选择湿豆模式打浆即可。