西葫芦鸡蛋饼做早餐很不错的，有鸡蛋，有面，有菜，再配上豆浆或牛奶，哈哈，营养也够了哈，并且做法特别的简单，还很省时，口感还很鲜嫩可口，蛋香味道和著西葫芦的鲜香味，很好吃哦。
西葫芦 一个, 鸡蛋 两个, 面粉, 盐, 小葱
1西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟
2磕入鸡蛋
3搅拌均匀
4加入适量面粉和小葱花
5搅拌均匀成糊状
6电饼挡加热，抹一层浅薄油，倒入蛋糊，摊平
7盖上盖子
8上下加热，5分钟即可
1、西葫芦要选嫩的没有籽的，口感会好。 2、如果没有电饼挡的，可直接用平底锅煎。 3、喜欢薄的，可以分次少加点面糊，摊出来的饼会酥脆些，喜欢软糯的可以和我一样摊厚些。