简介

其实西红柿鸡蛋汤再家常不过，再简单不过了，但是为什么还是想要写个菜谱呢？ 西红柿鸡蛋汤看似简单，实际上却不简单，因为不是很会做饭的人很少能打出这么美丽的蛋花。(^__^) 嘻嘻……恕我自恋，各位大厨千万不要喷我。 所以呢，我就斗胆教教大家啦。

原料

西红柿 两个, 鸡蛋 两个, 蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加 少量, 葱绿 适量, 盐

步骤

1西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。

2蒜切末。

3鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。

4热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。

5开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。

6关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。

7汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。

小技巧

1、打鸡蛋真的很重要。我之所以要在这里教，就是因为以前我不懂的时候，总是打鸡蛋打很长时间。觉得打鸡蛋很帅啊有木有。但是这样的结果就是，我每次的蛋花都很碎很碎，不成形状。所以现在我知道了，鸡蛋不要打太久。打太久反而弄巧成拙。 2、下鸡蛋的时间很重要。关火以后马上下。不要让鸡蛋在锅里呆太久，否则会老。但是呢，也不要等锅里水不那么开了才下，那鸡蛋就不太熟。SO，一定要掌握好时机哦~ 3、我做任何菜都不加味精鸡精的。以前老公也不习惯，总要加。我不得不说的是，加了鸡精之后确实增香，但是不怎么健康哦~所以，能改掉这个毛病的小伙伴，就把这个毛病改掉叭~