豆腐 250克, 猪肉 150克, 香菇干 12朵, 黑木耳 1把, 香葱, 鸡蛋 2个, 胡萝卜 1/2根, 香油, 水淀粉, 生抽, 白胡椒粉, 陈醋, 盐
1香葱切葱花。
2豆腐切丝。
3香菇干，黑木耳泡发。
4将胡萝卜，猪肉，泡发好的香菇和黑木耳切丝。
5锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
6加入猪肉丝，倒入生抽爆香，煸炒均匀。
7加入香菇丝，黑木耳丝和胡萝卜丝，煸炒均匀。
8加入适量的开水。
9加入豆腐丝。
10大火将汤汁煮沸，加入陈醋，盐，白胡椒粉，香油调味，再加入水淀粉搅匀使汤汁浓稠。
11倒入打匀的鸡蛋液。
12至蛋花成型，关火，盛出撒葱花即食。