简介

日前外出办事，路过CoCo壱番屋顺便午餐；他们家的鸡肉咖喱蛋包饭令我倍生好感，回家来还原一下。

原料

2人份——, 琵琶鸡腿 2个, 鸡蛋 2个, 米饭 2碗, 咖喱 2～3块, 淡奶油 2～4大勺

步骤

1鸡腿去骨切成小块，加少许盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟，起油锅煸炒鸡肉，加水和咖喱块，做成咖喱鸡备用；自家做的，鸡肉才够多，吃起来过瘾；

2将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中；鸡蛋调入少许盐打匀，入锅炒成四、五成熟的炒蛋（蛋液不完全凝结状），然后覆盖在米饭上，淋上1大勺淡奶油，盘内盛上咖喱鸡即可。

小技巧

鸡肉调味不宜过咸；咖喱汁要用来拌饭，因此加水量要略宽些，咖喱的用量也随之调节；蛋一定要炒得够嫩（每份一个分开炒），不要划散，呈半凝固状即可，盖在米饭上混合淡奶油和咖喱汁一起吃，绝对是美妙无比的口感；成品还原度较高，可见很容易做。