原料

河粉, 鸡蛋, 绿豆芽, 小油菜, 红菜椒, 盐, 生抽, 鸡粉

步骤

1河粉用筷子拔散开；鸡蛋加少量盐打散；豆芽和小油菜分别洗净；红菜椒切成丝；锅中热油，倒入蛋液炒熟，盛起待用

2豆芽，小油菜，红椒翻炒片刻，盛起待用

3放入河粉，倒入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀；（也可加点老抽调色）

4倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀，即可

小技巧

1,炒的过程中无需加水，河粉本身是熟的，所以炒的时间不用太久，2-3分钟左右就好。