简介

超级简单的凉拌芹菜金针，家里正好有半个胡萝卜，我又随意搭配了一些，红白绿，清爽养眼，香芹口感清脆，金针菇滑溜、咸淡适中，入口凉凉的，还伴有芹菜特有的香气，吃下肚格外清爽舒服。

原料

金针菇, 芹菜, 胡萝卜, 盐, 香油, 辣椒油, 生抽, 蒜末, 醋

步骤

1金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝

2锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下

3把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中

4放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可