简介

上周日早上做了青菜豆渣煎蛋饼，我比较喜欢用各种材料加入鸡蛋和面粉做成各种味道的蛋饼做早餐，既简单又方便，这次用的青菜是给小李做宵夜剩下的两棵小油菜，豆渣是之前做豆浆滤出来的，加上两个鸡蛋再加点面粉调调味，就成了很好的一顿健康早餐，配上粥或豆浆都不错。

原料

小油菜 两棵, 面粉, 豆渣, 鸡蛋 两个, 小香葱 一根, 盐, 花椒粉, 肉桂粉 适量

步骤

1小油菜洗净切成碎末

2加入鸡蛋、香葱碎、面粉、豆渣、盐、花椒粉、肉桂粉搅成糊状，稍具流动性即可；（如果觉得干可再加些水）

3煎锅注油，倒入适量面糊，摊平，小火，双面煎至金黄色出锅

小技巧

根据自己的口味，直接吃或是可蘸蒜和酱油、醋调成的汁，也可以沾些甜酱和蒜蓉酱吃，都很好吃。