虾 15只（不算大）, 主料：, 油菜 一小把（我放的有点少了，借着虾味很好吃）, 火腿丁和熟玉米粒 小半碗, 调料：, 配料：, 淀粉, 葱花, 姜末, 盐, 油, 料酒, 胡椒粉
1虾用牙签在背部挑去虾线，去头尾和外壳（头尾壳的吃法）
2洗净剁成泥，加料酒胡椒粉少许盐拌上劲
3取一平盘放上一层干淀粉，将虾泥分成等量的份数放在盘中
4在上面再撒上干淀粉，然后逐一将吓泥滚成球，在按扁成虾饼
5锅中放水烧至微沸，放入虾饼，改小火煮1分钟（煮虾的水先不要倒），捞出
6油菜切寸段用少许油盐葱姜清炒后盛出放盘中垫底
7锅中再放少许油放火腿丁和熟玉米粒葱姜炒香放虾饼和煮虾的水（半饭勺即可）
8再放少许盐大火半分钟至汁收浓即可