简介
上学的时候，喜欢吃水煮肉，但是因为脸上长痘，所以被限制吃辣，所以俺娘做了这道菜，汤的味道很好！相当好吃啊！味道以鲜咸为主，微微有些辣
原料
里嵴肉, 豆角或者油菜, 淀粉, 料酒, 胡椒粉, 盐, 油, 花椒, 大料, 辣椒 两个, 葱, 姜
步骤
1里脊肉切片，作料放置顺序为盐，料酒，胡椒粉，湿淀粉。抓匀。再放适量干淀粉，腌制20-30分钟
2豆角焯一下，颜色变绿。切段，两公分左右。
3焯完豆角的水可以继续焯一下肉片，变白色即可捞出
4热锅凉油，放入大料，辣椒
5放入焯好的肉片，翻炒几下
6倒入热水。放入花椒，葱姜蒜。煮到香气溢出
7放入豆角或者油菜，并且可以将花椒葱姜蒜等作料捞出。
8尝一下汤的咸淡程度，酌情放盐、鸡精。
9出锅。
小技巧
据说煮肉最好是放热水……
