原料

面粉 500克, 水 260克, 酵母 5克, 盐 适量, 糖 适量, 青菜 340克，切碎挤净水的, 猪油 50克, 猪油渣 40克，切碎, 木耳 40克，泡好切碎, 虾米 40克，泡好切碎, 盐 5克, 白糖 10克, 鸡精 4克

步骤

1青菜洗干净

2锅里放适量的盐和油，煮开

3倒入青菜

4焯水变软

5然后过凉水

6挤净水分切碎，分量是340克

7虾米泡发好

8猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香

9木耳用冷水泡好

10然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切

11加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀

12准备一块猪油

13融化后倒入馅料中

14搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包

15面团原料揉成面团，发酵至两倍大

16然后再次揉光滑

17分成小剂子

18将小剂子按平

19包入馅料

20包成包子形状

21醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸

22蒸好后菜包还是绿的