简介

我为高考生设计了这款早餐——紫薯海螺面。 紫薯海螺面，掺和薯类的精加工粗粮类食物。 大骨汤，少许的排骨熬汤底，加入适量的豆腐，可以增加蛋白质。 加入适量的油菜，达到蔬果要求。

原料

紫薯, 面粉, 清水, 盐, 海螺面, 猪龙骨, 豆腐, 油菜, 葱, 姜, 八角, 盐, 香油

步骤

1清水和蒸熟的紫薯，以1:1比例混合，搅打成泥。（可以放入牛奶、鸡蛋）

2紫薯泥中加入少许盐。（可以提高面团筋度）

3和成面团，要非常硬的哦！（面粉和紫薯泥的比例大约为2:1）

4将面团用刀切成薄片，用电动压面器擀压

5不断反复，压成边缘规整的薄片。（机器保持一档不变）

6将压好的面片，两片摞一起。（如果面片比较干，可以在中间刷点水）

7将面片切成长0.5*0.5厘米的小方块，用保鲜膜盖住防止干裂

8取一小部分面块

9放在寿司帘上

10用铲子帮忙，自一角按压至对角位置

11也可以直接用拇指代替，完成这个动作

12轻轻拨动面团，整形成海螺（猫儿）的形状

13豆腐切片，用平底锅将其两面煎至金黄色

14锅子烧热，倒油

15放入葱、姜、八角爆香

16放入龙骨几块，煸炒至颜色发白，放入煎好的豆腐片

17加入足量的清水

18中小火熬煮20分钟以上，将表面的浮油撇掉，加入适量的盐调味

19汤底熬好后

20放入海螺面

21煮熟（紫薯面厚度要比挂面略厚，所以煮的时间要久）

22放入适量的油菜

23滴入少许香油提味

24出锅装碗即可

小技巧

1、将做好的海螺面，保鲜袋包装，冷冻保存即可。 2、紫薯比较干，不容易搅打细腻，所以提前按照1:1的比例放入适量的液体（清水、牛奶、鸡蛋均可） 3、和面时候加入少许盐，可以提高面团筋度，使海螺面更耐煮。 4、海螺面用拇指或者铲子均可捻出，由于面团比较硬，全部手工操作的话，拇指会受伤哦，建议用铲子帮忙！ 5、做好的海螺面，放入冰箱冷冻保持即可，吃的时候分次取出。 6、放入大骨和豆腐，是为了熬出浓郁滋味的汤底，进而食取营养，所以最好中小火慢炖。最少也要20-30分钟哦！也可以直接提前熬煮大骨汤，早餐利用骨汤底来下面。 7、添加蔬菜和食材可以根据个人喜好。 8、专家提出，膳食方案的提出，应该以孩子喜欢吃的口味为主，根据均衡饮食、荤素搭配、干素搭配的原则，每天翻不同花样，否则突然变换口味，孩子可能会产生肠道不耐受，导致腹泻、腹涨甚至食物过敏。 9、加分食谱：这份食谱内容大概为一日三餐必须包括五类食品：第一为谷类、薯类、杂豆类；第二是动物食品；第三为大豆及豆制品；第四是蔬菜、水果；第五为纯热能食物，包括动植物油、食用糖、淀粉等。