原料

油豆泡 8个, 豆腐 100克, 小油菜 8棵, 香油, 盐, 葱花, 料酒, 酱油, 白糖

步骤

1小油菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出

2焯好的小油菜，从根部上方约2厘米的地方切断，叶子部分切碎，根部摆在盘中

3豆腐放入碗中压成豆腐泥，将油菜叶碎一起拌好，调入香油、盐搅拌均匀

4用筷子在油豆泡上轻轻扎一个小洞，把小洞稍弄大一些，将豆腐馅装进去，直至装满

5锅中油热，倒入葱花爆香，再倒入筋小心翻炒

6调入料酒、酱油、少量白糖，继续翻炒，炒至面筋变软，即可出锅。最后将炒好的面筋装入摆放油菜的盘子中即可

小技巧

1、油豆泡上的洞不能太大，否则翻炒过程中内馅可能会漏出。 2、炒的时候动作要轻，防止内馅漏出。