早在前几年牛油果这玩意儿还没有进入广大群众的视野的时候，只有在进口超市的一角才得见，粗糙的外表昂贵的身价，一直让我好奇它为什么那么贵，后来了解到这也是一种营养非常丰富的水果。
去HK出差，在超市看到牛油果还不到国内一半的价格，立马人肉抗了一打回家。那个时候还没有下厨房这么专业的APP，国人对牛油果的吃法也还停留在伴酱油和做沙拉而已，一日家宴，我一拍脑袋整出这个牛油果虾仁沙拉，宾客吃完抹嘴点赞最高的一道菜哦~
写个菜谱，为牛油果事业添砖加瓦！
牛油果 1个, 黄瓜 半根, 芒果 中等的一个, 虾仁（我是鲜虾现剥的） 适量, 沙拉酱（或者浓稠酸奶） 适量, 青芥末 一小段, 原味薯片 若干
1牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大） 虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。 黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。
2所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。
3牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！
4沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！
薯片沙拉要现做现吃，时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感了。