墨西哥鸡肉三明治(PAUL大叔版)

简介

看了PAUL大叔的Tortilla Tower 后一直嘴馋著,改良了一下方子,鸡肉用泰式调料腌制,直接把鸡肉夹到饼里加上蕃茄丁洋葱和马苏里拉CHEESE再回烤箱烤至饼脆脆热热的开吃。

原料

鸡腿, 墨西哥薄饼, 牛油果, 酸奶油, 青柠檬, 芝麻菜, 生菜

步骤

1腌制鸡肉,把香茅切碎,蒜,柠檬叶,青柠汁和辣椒粉和鸡腿放入袋子里,腌制一小时以上。

2鸡腿放进烤箱里,烤40分钟。

3做牛油果酱,半个牛油果压成泥,加入一大勺酸奶油(SOUR CREAM),小许盐,青柠汁和橄榄油。

4鸡腿烤好,把肉拆下来备用。

5做SALSA,洋葱,小蕃茄和辣椒切丁,加入小许盐,橄榄油和香菜碎。

6把鸡肉,SALSA和牛油果酱放在饼中间,再刨一些马苏里拉芝士,把饼对折,放入烤箱烤5分钟。

7切开一半,伴上牛油果酱和沙律叶,即可。

小技巧

鸡肉可以根据个人喜欢的口味来腌制。


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