简单快手的牛油果鸡蛋沙拉，加一点火腿，既可以做三明治，也可以做意面的酱料，清爽不腻，做一小份正好早上吃。
牛油果 半个, 鸡蛋 一个, 意面 一人份（早餐的量）, 火腿 一片, 盐, 黑胡椒
11升水加5克盐，按照包装上的时间煮意面。
2将鸡蛋壳洗干净，放入意面锅中一同煮熟。（常温鸡蛋6分钟左右有适量溏心，但我觉得做沙拉的话还是粉粉的更好吃就多煮了几分钟）
3煮的过程中将牛油果切丁，火腿切小片。
4意面煮好后沥水，加适量橄榄油拌匀。不想加油的话也可以控水后浸在冷水里。
5鸡蛋切碎，和牛油果丁，火腿片一起加适量盐和黑胡椒压碎拌匀。
6沥干意面装盘，将牛油果鸡蛋沙拉放在意面上，如果懒得吃的时候拌也可以拌匀后装盘，也可以再撒点芝麻。
一个切牛油果的小方法：切半后再切成四分之一，按切芒果的方法划开后从一角直接将果皮撕去，完整不腻手。