原料
蒜薹, 里嵴肉, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 淀粉, 料酒
步骤
1里脊肉逆纹切丝，加入一点料酒和生抽，抓几下入味，然后加入一勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2蒜薹洗干净，切段，沥干水分。
3肉丝中加比平时炒菜稍多的食用油搅拌均匀，倒到烧热的锅中，中火，划散变白之后，加入两滴老抽，搅拌均匀，盛出待用；
4蒜薹倒到炒肉的锅里，大火翻炒半分钟，断生后加入适量盐和半勺白糖，我喜欢炒的稍微软一点，表面有点起皱之后加入肉丝，再翻炒半分钟至一分钟即可。
蒜薹, 里嵴肉, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 淀粉, 料酒
1里脊肉逆纹切丝，加入一点料酒和生抽，抓几下入味，然后加入一勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2蒜薹洗干净，切段，沥干水分。
3肉丝中加比平时炒菜稍多的食用油搅拌均匀，倒到烧热的锅中，中火，划散变白之后，加入两滴老抽，搅拌均匀，盛出待用；
4蒜薹倒到炒肉的锅里，大火翻炒半分钟，断生后加入适量盐和半勺白糖，我喜欢炒的稍微软一点，表面有点起皱之后加入肉丝，再翻炒半分钟至一分钟即可。
