简介

吃这个东西啊~真是麻烦。洗干净反复洗~但是最后到嘴里的时候觉得真是多麻烦都值得~哈哈

原料

海瓜子 500克, 蒜苔 300克, 小葱 3根, 蒜 3瓣, 姜 3片, 辣椒 适量（喜辣就多放）, 油 2匙, 米酒 3匙, 酱油 2匙, 蚝油 2匙, 胡椒粉 1小匙, 鸡精 1小匙, 糖 1小匙

步骤

1海瓜子反复洗干净，把海瓜子泡在盐水里让杂质飘出，然后用刀子剖开，清洗泥质。

2蒜苔切段，小葱切段，把葱白和葱叶分开。酸切成蒜蓉，姜片切丝。辣椒切段。

3起锅热油，放葱白，蒜蓉，姜丝爆香，下海瓜子。翻炒两下加米酒。注意，这时候可能锅内起起火，所以要把把火调成中火。出锅。

4然后再倒油，下蒜苔，翻炒至变软，下海瓜子一起炒。下酱油，蚝油，胡椒粉，糖。最后放葱叶，起锅前放辣椒和鸡精即可。

小技巧

米酒可以换成其他白酒，海瓜子很容易熟，所以第三部炒海瓜子的时候翻炒两下就可以出锅。这道是小炒菜，十分下酒哈哈。天气变热了，就稀饭吃也非常适合。