猪腰 250克, 蒜薹 100克, 干辣椒 15克, 乾花椒 5克, 葱 1根, 蒜 5瓣, 姜 3克, 酱油 15克, 糖 15克, 醋 1克, 味精 1克, 料酒 5克, 水淀粉 10克
1猪腰中间剖开，去除掉中间白色的臊子，然后斜切花刀；再将猪腰改成小刀，切成小条，加入白醋、盐、淀粉、料酒搅拌均匀
2将蒜薹清洗干净，切成小节；大蒜切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成节
3将酱油、醋、糖、味精调在一个碗内备用
4锅中油8成热后，放入干辣椒、干花椒、蒜片、姜丝；炒香后放入腰花，加入兑好的调料，迅速滑炒，加入葱花后即可起锅