原料
鸡心 250克, 泡蒜苔, 泡辣椒, 生姜, 大蒜, 葱, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 鸡粉
步骤
1将鸡心切成两半,洗净沥干,加入少许胡椒粉、料酒、鸡粉拌匀腌制30分钟
2泡椒切圈,泡菜切段,姜切丝,大蒜切粒,葱切花
3热锅放油,下入姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡心,大火爆炒至出油
4下入泡椒与泡菜,翻炒两分钟
5加入适量的盐炒匀,再放入生抽与葱花炒匀即可
小技巧
1.鸡心里面的于血要洗净,上面包褒的脂肪也要尽量清除一些(这个可需要点耐心哈!),以免太过油腻; 2.一定要将鸡心里面的水分炒干,炒至出油,以免会有腥味.
