蒜薹就是炒肉才对味儿！但是实在是不爱吃炒肉，就放一点点肉沫代替，又怕肉沫没存在感就改成肉丁。很简单的一道快手才菜，好吃不难。
蒜薹, 猪肉, 花生油, 盐, 生抽, 淀粉, 花椒粉
1蒜薹洗净，切成约3cm的小段备用。猪肉切丁，放淀粉、花椒粉和生抽少许腌制片刻。
2锅中倒入少许花生油，放入肉丁煸炒，待肉丁变色，倒入蒜薹翻炒。
3不要着急加水，多炒一会儿待蒜薹断生，放盐和生抽少许入锅中翻炒，加少量水。
4出锅前放入适量水淀粉翻炒，关火。
如果喜欢干煸的，可以在把肉丁炒熟后先盛出来，放少许油翻炒蒜薹至表面略焦，再放入肉丁调味。