简介

一道很下饭的菜，做饭很简单，需要注意的地方，是如何把肉炒的香香的，具体看我的步骤。

原料

蒜苔 1小捆, 五花肉 1斤, 姜、蒜、干红辣椒 适量, 生抽、老抽、料酒 适量, 胡椒粉、盐 适量

步骤

1蒜苔洗净，去老根切段；姜、蒜切片，干红辣椒洗净，备用。

2五花肉冷水下锅，放姜片，进行焯水工作，捞起，用流动的水冲洗掉表面浮沫，备用。

3锅里放少量的油，加热后，倒入五花肉小火煸炒，炒至五花肉出油，加蒜、姜、干红辣椒，继续翻炒几下，炒出香味。

4加料酒、生抽、老抽，进行提色，倒入蒜苔，中大火翻炒，撒上胡椒粉、盐，关火，装盘。

小技巧

1、煸炒五花肉的步骤非常重要，炒至五花肉出油，这样做出来的肉非常非常香。 2、蒜、姜、干红辣椒一定要等肉炒出油了再放，放太早的话，容易烧焦，因为煸炒五花肉需要小火，比较花时间。 3、蒜苔不需要炒的太老，影响口感。