简介

加了黑胡椒和洋葱会提升整道菜的香味哦。 这菜下饭或者看球时喝喝小酒配都不错

原料

牛肉 210克, 蒜苔 5条, 黑胡椒, 小红辣椒 8颗, 蒜头 4瓣, 盐, 鸡精, 糖, 生粉, 香油, 水淀粉 少许

步骤

1牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天

2蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用

3锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用

4锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒

5蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可

小技巧

牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。