蛋煎纱面类似于煎面线，是一个非常快手而且简单的食物。 纱面是在南食召买的，个人觉得还蛮实惠的，一盒有两把，一把纱面可以够3-4人吃了。 之前第一次煮纱面没经验，早上起来肚子太饿，一个人煮了一把，把自己撑到昏死。 这个算一个基础版本的了，可以自己在上面自由发挥，有人加了包菜，有的把油换成了鹅油，都会有很好的味道。 口感上，表面是酥脆的，中间是软的，很适合做一个快手的早餐。
纱面 1/3把, 鸡蛋 2个, 油鸡纵 随意, 白胡椒 少许, 油 适量
1首先把纱面拆开大概取1/3的纱面就可以做一个饼了。把水煮开，然后把纱面放进去煮30秒，捞出来冷却。不用煮太久，等下还要煎。
2两个鸡蛋打散后，把稍微凉一点的纱面放进去，撒一点点胡椒粉。轻轻拌匀
3起油锅，加入一点油烧热，接着放入拌好的鸡蛋纱面，中火煎到一面金黄，在上面放上一些油鸡枞。
4然后小心地翻面，把另外一面煎到金黄就可以出锅了。
5当时做为早餐，我搭配了牛奶燕麦和火龙果。
面线有盐味，不需要放盐味道就刚刚好了。
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