小龙虾, 啤酒, 蒜瓣, 葱, 洋葱, 干辣椒, 香叶, 花椒, 孜然粉, 生抽, 盐, 白酒, 红油豆瓣酱, 白糖, 云南单山蘸水（没有可以不放）
1活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久
2用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手
3葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块
4葱切葱花
5龙虾去泥线
6锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香
7放干辣椒、花椒拌炒
8放两勺子红油豆瓣酱
9稍稍拌炒
10下龙虾
11大火拌炒到变色
12到小半碗摆酒
13继续大火拌炒下
14放香叶2-3片
15放啤酒一罐。没过龙虾要
16放适量盐
17放一点点白糖
18生抽少许
19大火煮开
20盖上锅盖大火煮到入味
21汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒
22撒孜然粉
23撒蘸水
24拌炒均匀
25撒葱花出锅
26啃吧！哈哈
1、龙虾外面记得要用刷子刷干净哈 2、煮的时候多放点洋葱啊蒜瓣杀菌 3、有白酒最好撒小半碗白酒 4、豆瓣酱放进去会更香 5、香料我不建议发太多哈，我是有点受不了那个味儿 6、生抽量不要多。多了酱油色太浓不好看。白糖也是提味的，一点点就好 7、汤汁不要完全煮干。带点汤汁吃起来更有味儿。。这个必须有