原料

冬瓜、油、蒜苗、郫县豆瓣、面粉、盐、鸡精

步骤

1、冬瓜去皮洗净切成薄片，两面粘上面粉，抖掉多余的面粉。 2、锅内油烧至六成热，下入冬瓜炸至表面金黄捞出沥油，蒜苗洗净、拍破，斜切成节。 3、锅内下油烧至三成热，转小火下入豆瓣酱炒透，下入冬瓜和蒜苗，调入盐和鸡精翻匀起锅装盘。