最简单的一道硬菜，有它餐桌就会变得漂亮，简单好味只需要一分钟。
姜片 两片, 小葱打结 一根, 米酒 一汤匙, 基围虾，或当季新鲜活虾 1kg
1先把虾去沙线清洗干净，锅里接上大半锅水，将姜片和葱结，米酒全部放下去等待水烧开。
2水开后将虾放进去，盖上锅盖，等水再次煮开1分钟，关火，将虾捞出如冷水，清洗干净装盘。
3再取一个料碟，倒上日本酱油和芥末，大功告成！
活跳跳的虾买回来最好放在盆子里接上水，放点盐让它们泡著，一两个小时就行，这样虾子从里到外都会更干净一些。