简介

椰浆配合芒果是泰式比较流行的吃法，今天这道菜加入虾，更加适合家有宝宝的口味，清淡、清香。

原料

大芒果 1个, 基围虾 250克, 椰浆 一勺, 盐、料酒、淀粉、生抽 依口味

步骤

1处理虾，去虾头（放盘里留着有用），虾身体去壳、开背，清洗。

2虾肉里放入些许盐、生抽、料酒、淀粉混合，入冰箱让它入味十分钟。

3把芒果肉切成块状，不要太小块。

4起油锅，入虾头、姜片煸炒，入些许料酒、盐、水，烧开，去头留汤备用。

5取出入味后的虾，另起油锅，放入虾翻炒，变色后倒入第四步的汤底，烧开，入一勺椰浆，翻炒，入芒果翻炒五次（不能多，防炒烂），出锅完成。

6咸淡依自己的口味调整。（薄荷味只是装饰）