简介

虾仁加上猪肉和胡萝卜，口味鲜香清淡鲜香

原料

面粉 300g, 肉馅 300g, 虾仁 8只, 胡萝卜 1个, 葱姜丝

步骤

1面粉左手慢慢加水，右手用筷子不停搅拌，变成大片的面粉片一样，然后揉几十下，盖上盖子醒个一个小时。 这期间做馅

2葱姜剁成细末 猪肉馅剁细，外面绞的肉馅颗粒大，要剁的细一点。 基围虾冻死后，剥出虾仁，切成小颗粒，不用剁细。 胡萝卜剁碎焯水。 把葱姜末和肉馅虾仁碎胡萝卜末混合在一起，加盐，调匀，分三次加一碗水，加一次顺一个方向搅匀，再加第二次和第三次，直到肉馅把水吸收。

3面团醒的中间可以再揉一揉，接着醒。 醒好后把面团分成几个长条，再搓圆了，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。

4包好的照片忘记拍了，这些馅差不多做了45个饺子。 煮饺子，水开下锅，煮开加碗凉水，再煮开，再添凉水，再煮开，就好了。

小技巧

1.虾冻了再剥很方便 2.肉馅加水可以让馅口感嫩 3.水和面的比例，几乎是看手感，也是不停尝试的结果，所以给不出严格的比例。 4.除了葱姜和盐，不需要其他调料，吃食材原本鲜味。