基围虾 挑个头较小的人均6~8只, 干贝 女生的手掌心这么点, 生抽 少许, 美极鲜 微量, 糖 1茶匙, 盐 3茶匙, 醋 1茶匙, 蚝油 微量, 米饭 按配比我觉得比较完美的就是图片里这么大小一碗米饭里面有6~8只虾仁这么多
1剥虾仁，挑筋，取内脏，清水洗净，2茶匙盐巴满满地捏匀，腌制直至虾肉用手指按上去硬挺有弹性。5~10分钟足之后把盐巴洗净。
2发好的干贝需要按松
3点小火，热锅冷油把锅底整个润一下即可；
4下干贝加1茶匙醋大火翻炒去腥，直至醋蒸发殆尽。
5下米饭，用锅铲按松，与鲜贝小火翻炒均匀。
6加入虾仁，翻炒到虾仁微微变色之后开始加调味料
71茶匙糖； 1茶匙盐； 微量美极鲜，蚝油； 少许生抽调色
8最后大火翻炒到虾仁熟透，就可起锅装盘
盐少生抽就多一点 盐多生抽就少一点
做炒饭用的米饭，最好是在煮饭的时候水放的少一些，让煮完的饭比较干，用这样的饭炒出来就算不是泰国香米也会粒粒分开。